当店のメニューには、アヒージョと和ヒージョがあります。

アヒージョはオリーブオイルにニンニクと唐辛子と塩で食材を煮立てて、それをバケットに食材をのせてオイルにつけて食べる料理です。

当店は季節・仕入れによって異なりますが、最近は海老と牛ももスライスがアヒージョで提供します。

そのアヒージョの進化系に和ヒージョという料理を考えました。

当店オリジナル和ヒージョというものは、オリーブオイルにニンニク、そして山椒の実、塩で食材を煮立てます。

それをバケットに刻み山葵をつけてオイルにつけて食べるのが和ヒージョです。

オリーブオイルとニンニクの香り、山椒の香り、刻み山葵の香りと三位一体の香りが楽しめます。

是非当店に来て、当店オリジナルの和ヒージョを食べに来てください。

それに和ヒージョはビールに焼酎・それにワインに良く合います。

 

 

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