本日は定休日をいただきます。

体を充電中に、またお客様におすすめする料理を考えます。

まず魚屋に行ったところ、定番のカンパチよりも長崎産の鯖が本当に良く見えました。

そして戻りカツオも良く見えました。

カツオのタタキで提供したいです。

そしてコチも良かったです。

カルパッチョで食べていただきたいです。

そして魚の南蛮漬けを考えているのでシーズンの鯵にロックオンしています。

次に肉料理を考えていて、取り引きのある肉屋さんに連絡した所、色々話をしてモツ煮を考えました。

豚の白モツを使用した豚モツの味噌煮込みか牛のアキレスを使用した牛スジ煮込みを考えています。

次に野菜編です。

今は、何と言っても茄子に惹かれます。

今の候補は、茄子の揚げ出しか、茄子味噌です。

揚げ出しは当店自慢のあご出汁スープで仕上げますし、茄子味噌は手作りの肉味噌を素揚げした茄子に絡める秋に人気のメニューです。

また明日ご報告しますので乞うご期待!!

色々料理を考える事で気持ちが弾むし、お客様の笑顔を見たら幸せになる私です。

 

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