本日も長崎産の新鮮な鯖を入荷しました。

本日はシメ鯖にします。

べた塩で約1時間しめまして米酢につけます。

当店の米酢は米酢・昆布・レモン・鷹の爪とシンプルですが上品な米酢を使っています。

塩でしめた鯖を酢につけて約1時間、途中上下を返して。

完成したシメ鯖はもちろんそのまま食べても美味しいのですが当店は炙ります。

炙る事で美味しさは倍増します。（個人的な感想）

超おすすめのシメ鯖炙りは本当に食べて頂きたい逸品です。

是非！！