本日のお魚のオススメは長崎産の鯖です。
この鯖をしめ鯖にしました。
岩塩でしめて米酢と昆布とレモンで味付けします。
このしめ鯖を炙りで提供します。
炙る事により本来の鯖の旨さと酢の旨味に香ばしさもプラスして満足間違いなしです。
そしてカンパチも仕入れました。
刺身と胡麻醤油和えで楽しんでください。
本日も新鮮なお魚や創作料理で楽しんでください。

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