本日は鮮度の良いイワシがに入荷したので手作りのオイルサーディンを作ります。

まずイワシをきれいに洗い約2%から3%の塩水に漬けます。

次にオイルを作ります。

オリーブ油にニンニク、粒胡椒、ローリエ、ローズマリー等手作りオイルを作ります。

その手作りオイルにイワシを入れてコンヒィします。

このオイルサーディンはお酒によく合います。

是非当店のオイルサーディンや創作料理を食べに来て下さい。

 

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