本日は当店は店休日ですが、当店人気のあご出汁のもつ鍋の醬油タレを作っています。

当店のもつ鍋は、手作り醬油タレとあご出汁スープをブレンドして作ります。

手作り醬油タレは、イリコとかつお節と昆布を宗像市から取り寄せた2種類の醤油と味醂と味噌で作ります。

醬油タレの材料を弱火でコツコツと煮て粗熱を取ります。

当店のもつ鍋は色々な食材で作り上げた奥深いもつ鍋です。

モツは牛のシマ腸を使用し、豆腐・モヤシ・大量のキャベツ・山盛りのニラ・ニンニク・鷹の爪を手作り醬油タレに丁寧に取ったあご出汁スープ。

是非暑い夏を乗り切る為に当店自慢のもつ鍋を食べてスタミナアップしてください。

店主自ら目利きして仕入れたこだわりの食材

 

 

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