本日のおすすめメニューは何と言ってもモツの味噌煮込みです。

お肉屋さんから白モツを入荷しました。

この白モツをまず一度ボイルします。

そしてきれいに水洗いしてそして更にお酒と水でさらします。

徹底的に臭みを取ります。

その間に人参を短冊切り、コンニャクも短冊切りし、コンニャクは、熱湯ボイルでアク抜きをします。

色々な下準備が美味しい料理の近道と考えています。

そしてまた白モツを丁寧に洗い出汁で炊きます。

丁寧にアク抜きをして人参とコンニャクを投入しここから味付けです。

砂糖や味醂でほのかに甘みを入れて、薄口醤油でコクと塩分を加えます。

そして豆板醤とコチジャンで辛味を加えて赤味噌でまとめます。

色々工程をふんだモツの味噌煮込みは超オススメで汁が余ったら御飯にかけたら更に美味しい笑顔をお約束します。

是非ご賞味下さい。

次にオススメするのは昨日からオススメメニューに入れている茄子味噌です。

昨日食べて頂いたお客様は茄子味噌を食べてすぐに御飯を注文してくれました。

そしてお話をしますと茄子味噌パスタでメニューにしてとアドバイスを頂きました。

期間限定のメニューの方向で考えています。

この様にお客様の声を美味しさと笑顔にしたいと考えています。

飲み放題と掘りごたつの個室が自慢でお客様の笑顔が賑わっています。

居酒屋笑店は皆様の満足をお約束します。

 

 

 

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