当店にはお客様に色々食べて欲しいお食事がありますが、その中でも一番食べて欲しい一品は本鰹のタタキです。

まずお魚屋で型の良い本鰹を仕入れます。

そしてその本鰹を三枚おろしします。そして四分一の柵にして、炙ります。

炙ったタタキを急速に冷ましてタタキは完成です。

次にタタキに添える野菜ですけど、玉葱のスライス・大葉をカット・茗荷をみじん切り・小葱を小口切り。

野菜を盛り、本鰹のタタキを並べて宗像から取り寄せているカボスポン酢をかけてフライドガーリックを散らして手作りのもみじ卸を添えて完成です。

味もボリュームも自信ある一品です。

是非、本鰹のタタキを食べてこの夏を乗り越えてください。

 

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