一日一食限定の当店のBIGチキン南蛮が人気の一品です。
当店のチキン南蛮は、大ぶりの鶏の胸肉を使用します。
鶏胸肉をを適度な大きさにカットし、塩と胡椒で下味をつけます。
その鶏胸肉をピカタ風に揚げます。ピカタは薄力粉をまぶしてといた卵で揚げる事です。
その揚げた鶏胸肉に手作りの南蛮酢をかけます。
そしてタルタルソースですが、勿論手作りです。
玉葱・卵・ラッキョウ・ピクルス・ケッパーと二種類のお酢や色々な調味料味付けします。
手の込んだタルタルソースは色々な料理に使用します。
揚げた鶏胸肉にたっぷりのタルタルソースをかけて完成です。
味とボリュームに自信の一品です。